このブログではさおママ（無添加初心者）とばーば（無添加主義の栄養士）が実際に使ってよかったものなどを紹介しています。
味噌にこだわるようになってから、子供達が味噌汁を「おいしい」とたくさん食べるようになりました。
とりあえず野菜たっぷりの具だくさん味噌汁を作れば、他に色々副菜を作らなくてもいいし楽です！笑
味噌の選び方ポイント４つ
おいしい味噌の選び方のポイントを４つご紹介します。
①国産大豆100％
豆腐や納豆などの、大豆製品すべてに言えることですが、「国産大豆100％使用」と書いてあるものを選びましょう。
「国産大豆使用」と書いてあるものをよく見かけますが、これは海外産も含まれている可能性があります。
「100％」と書いてある方がより安心です。
海外産は遺伝子組み換え、残留農薬、防腐剤などの不安があります。
＜参考：豆腐の選び方！離乳食にもおすすめです。＞
＜参考：納豆の選び方！無添加納豆のたれの作り方。＞
②添加物が含まれていない
原材料名を確認して、添加物が含まれていないものを選びましょう。
味噌の原材料は
「大豆」
「食塩」
「(米や麦)麹」
です。
これら以外のものが書かれていたら、それは添加物の可能性があります。
よく「酒精」や「アルコール」が含まれているものがありますが、これらは酵母を殺し醗酵を止めます。
醗酵を止めないと、ガスが発生して容器が膨らんでしまうからです。
しかし味噌の風味が悪くなり、酵母の効果がなくなってしまいます。
また、「だし入り味噌」は便利ですが、添加物がたくさん入っているので、できるだけ避けましょう。
③通気口があるもの
パッケージに通気口があるものを選びましょう。
酵母が生きている味噌は、パッケージに通気口があります。
最近は「酒精」を加えず、加熱で発酵を止める場合もあるので、通気口を確認した方がより安心です。
④長期熟成
味噌や醤油などの発酵食品は、時間をかけて発酵させている方が、味が深まりおいしいです。
通常味噌は1年程度の熟成期間ですが、数ヶ月程度の安価な早期熟成味噌がよく販売されています。
長期熟成のものを選びましょう。
＜参考：無添加の醤油おすすめ5選！＞
味噌の選び方ポイント４つ。スーパーで実践できる！おいしい体に優しい味噌選び。のまとめ
味噌を選ぶときは、①国産大豆100％、②添加物が含まれていない、③通気口がある、④長期熟成の４つのポイントを確認しましょう。
これらのポイントで選んだ味噌はおいしい上に、体にも優しいです。
特別な味噌屋さんや自然派スーパーに行かなくても、普通のスーパーで実践できます。
おいしい味噌汁ができますよ。
味噌汁のお椀はこちらがおすすめです。素敵な食卓になります。
ご飯茶碗はこちらを使っています。
