レシピ

もつ鍋スープのレシピ!下ごしらえも簡単!

みなさんもつ鍋は家で食べますか?外食派ですか?

さおママは九州出身なので、小さい頃から家で普通にもつ鍋が出てきました。

もつさえ手に入れば、もつ鍋は家にある材料で簡単にできるんですよ。

もつ鍋は外食すると結構高いので、家で食べるとコスパも良いです!

ママ
今回は、もつ鍋スープのレシピをご紹介します。


下ごしらえも簡単です!
ばーば

おまけに実際に使っている調味料のメーカーもご紹介します!

 

 

 

もつ鍋スープのレシピ!下ごしらえもご紹介。

もつ鍋の作り方をいっきにご紹介します。

下ごしらえも簡単ですよ!

 

材料(2~3人分)

もつ鍋

具材

牛もつ   400g
キャベツ  1/4個
玉ねぎ   1/2個
にら    2わ
ごぼう   1/3本

・材料は大体で大丈夫なのでお好みで増減してください)

・他にもお豆腐や、〆のちゃんぽん麵などもおすすめです。

 

スープ

だし汁  4カップ
醤油   大さじ4
酒    大さじ4
味噌   大さじ1
みりん  大さじ1
塩    少々
にんにく 4片
鷹の爪  お好みで(なくてもOK)

 

下茹で用

酒  1/4カップ

 

 

作り方

1、鍋にお湯を沸かし、酒1/4カップを入れ、もつを数分茹でる。

 もつ鍋 スープ

2、ざるに上げ、流水で洗って水をきる。
  (これで下ごしらえは完了!簡単です!)

3、にんにくは薄切り、ごぼうはささがき、そのほかの野菜はざく切りにする。

4、鍋に、スープの材料と、1で下茹でしたもつ、具材を入れ、ふたをして火にかける。

 もつ鍋 スープ

 もつ鍋 スープ

5、野菜がしなっとしてきたら出来上がり!

 もつ鍋 スープ


途中、味変でゆずごしょうを溶かしながら食べるのがお気に入りです。

ママ
もつ鍋スープは一般的に醤油味か味噌味のどちらかですが、2つを混ぜるのが好きでこのレシピにたどり着きました。

 

 

 

市販の鍋のスープは添加物がいっぱい!?

鍋 スープ

お鍋料理は、キムチ鍋、醤油鍋、味噌鍋、水炊き、カレー鍋などなど色々な種類のスープを楽しめます。

でも市販のスープのもとには、ほとんど添加物が入っています。

というか添加物が入っていないものを探す方が大変です!

おすすめの鍋スープはこちら。<参考:無添加の鍋スープおすすめ4選!

今回もつ鍋を作るにあたって、無添加のスープは見つかりませんでした。。。

こちらは、一般的なもつ鍋スープの原材料表示です。

しょうゆ(国内製造)
発酵調味料(国内製造)
果糖ぶどう糖液糖
食塩
こんぶエキス
こんぶ加工品
かつおエキス
調味料(アミノ酸等)



果糖ぶどう糖液糖?エキス?調味料(アミノ酸等)?・・・

添加物らしきよくわからないものが入ってました!

見てよくわからないものは、添加物か不要なものです。
ばーば

<ご参考:添加物アミノ酸とは?

市販の鍋のスープを買わなくても、家で簡単に手作りできるので、ぜひ挑戦してみてください。

 

 

 

もつ鍋スープのレシピで使った調味料のご紹介

もつ鍋スープで使ったおすすめの調味料をご紹介します。

調味料は高くても、できるだけ無添加で本物の調味料を使うようにしています。

残念ながら、調味料にも添加物が入ったものがたくさん出回っています。

そのような調味料を使うと、せっかく手作りしても結局添加物を摂取してしまうことになります。

できるだけ調味料も無添加のものを使ってくださいね。

 

醤油「丸中醤油」

丸中醤油

こちらの記事で詳しくご紹介しています。
<参考:醤油の選び方。無添加の醤油おすすめ5選!

 

 

みりん「三州三河みりん」

三州三河みりん

こちらの記事で詳しくご紹介しています。
<参考:みりんとみりん風調味料の違いは?本物のみりんは飲める!

 

 

塩「海の精」

海の精 あらしお

こちらの記事で詳しくご紹介しています。
<参考:塩の選び方ポイント3つ。おすすめの塩はこれ!

ママ
良質な調味料を使うと、凝った料理を作らなくても美味しく仕上がりますよ。

 

 

 

もつ鍋スープのレシピ!下ごしらえも簡単!のまとめ

もつ鍋のスープは家にある調味料で簡単に作ることができます。

市販の鍋スープは添加物がいっぱいなので、ぜひ手作りに挑戦してみて下さい。

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