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もつ鍋スープのレシピ!市販の鍋のスープは添加物がいっぱい!?

最近寒くなってきたのでもつ鍋が食べたいな~と思い、作ってみたら美味しくできたのでご紹介します。

実は市販の鍋のスープは添加物がいっぱいなんです。

ママ
自分で作れば無添加でとっても美味しいもつ鍋のスープができますよ!


家にある材料で簡単にできます。

実際に使っている調味料のメーカーもご紹介します!

 

もつ鍋スープのレシピ

みなさんもつ鍋は家で食べますか?外食派ですか?

私は九州出身なので、小さい頃から家で普通にもつ鍋が出てきました。

夫は東京出身なので、驚いていました。

都内では牛もつってなかなか手に入らないですよね。

百貨店とかには売っているのでしょうか?

どなたか売っているところ知ってたら教えてください><

今回は、牛もつは地元から取り寄せました!

スープは手作りです。

家にある材料で簡単にできるので、みなさんぜひ作ってみて下さい。

 

材料(2~3人分)

もつ鍋

具材

牛もつ   400g
キャベツ  1/4個
玉ねぎ   1/2個
にら    2わ
ごぼう   1/3本

(材料は大体で大丈夫なのでお好みで増減してください)

他にもお豆腐や、〆のちゃんぽん麵などもおすすめです。

 

スープ

だし汁  4カップ
醤油   大さじ4
酒    大さじ4
味噌   大さじ1
みりん  大さじ1
塩    少々
にんにく 4片
鷹の爪  お好みで(なくてもOK)

 

下茹で用

酒  1/4カップ

 

作り方

1、鍋にお湯を沸かし、酒1/4カップを入れ、もつを数分茹でる。

 もつ鍋 スープ

2、ざるに上げ、流水で洗って水をきる。

3、にんにくは薄切り、ごぼうはささがき、そのほかの野菜はざく切りにする。

4、鍋に、スープの材料と、1で下茹でしたもつ、具材を入れ、ふたをして火にかける。

 もつ鍋 スープ

 もつ鍋 スープ

5、野菜がしなっとしてきたら出来上がり!

 もつ鍋 スープ


私は途中、味変でゆずごしょうを溶かしながら食べるのがお気に入りです。

ママ
もつ鍋スープは一般的に醤油味か味噌味のどちらかですが、私は2つを混ぜるのが好きでこのレシピにたどり着きました。

 

 

市販の鍋のスープは添加物がいっぱい!?

鍋 スープ

寒くなってきて鍋が美味しい季節になりましたね。

キムチ鍋、醤油鍋、味噌鍋、水炊き、カレー鍋などなど色々な種類のスープを楽しめます。

でも市販のスープのもとには、ほとんど添加物が入っています。

というか添加物が入っていないものを探す方が大変です!

今回もつ鍋を作るにあたって、無添加のスープは見つかりませんでした。。。

こちら、一般的なもつ鍋スープの原材料表示です。

しょうゆ(国内製造)
発酵調味料(国内製造)
果糖ぶどう糖液糖
食塩
こんぶエキス
こんぶ加工品
かつおエキス
調味料(アミノ酸等)



果糖ぶどう糖液糖?エキス?調味料(アミノ酸等)?・・・

添加物らしきよくわからないものが入ってました!

見てよくわからないものは、ほぼ添加物か不要なものです。
ばーば


ママ
なるほど、詳しい知識がなくてもその考え方でいけば分かりやすい!


添加物について詳しく知りたい方はこちらを見てください。
添加物アミノ酸とは?

(後ほど他の添加物の説明も追記していく予定です。)


市販の鍋のスープを買わなくても、家で簡単に手作りできるので、ぜひ挑戦してみてください。

またおすすめのレシピ紹介していきます。

 

 

もつ鍋スープで使った調味料のご紹介

もつ鍋スープで使ったおすすめの調味料をご紹介します。

調味料は高くても、できるだけ無添加で本物の調味料を使うようにしています。

残念ながら、調味料にも添加物が入ったものがたくさん出回っています。

そのような調味料を使うと、せっかく手作りしても結局添加物を摂取してしまうことになります。

できるだけ調味料も無添加のものを使ってくださいね。

醤油「丸中醤油」

丸中醤油

 

こちらの記事で詳しくご紹介しているので、ぜひ見てください。
無添加の醤油おすすめ5選!

 

みりん「三州三河みりん」

三州三河みりん

こちらの記事で詳しく紹介しています。
無添加のみりんは「三州三河みりん」がおすすめ!

 

塩「海の精」

海の精 あらしお

こちらの記事で詳しく紹介しています。
天然塩は「海の精」がおすすめ!

 

ママ
良質な調味料を使うと、凝った料理を作らなくても美味しく仕上がりますよ。

 

 

もつ鍋スープのレシピまとめ

もつ鍋のスープは家にある調味料で簡単に作ることができます。

市販の鍋スープは添加物がいっぱいなので、ぜひ手作りに挑戦してみて下さい。

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